Nishan Singh connait très bien la rue Mouffetard, ses habitants, leurs habitudes, l’esprit village de ce quartier pour y avoir travaillé pendant près de 15 ans avant d’ouvrir sa propre affaire SINGH au 40 rue Mouffetard 75005 Paris.

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Des produits simples, de qualité, beaucoup de légumes Bio, des plats à la fois gourmands et gourmets mais aussi subtils en saveur épicées et des desserts doux, parfois vegan. En conséquence, une version streetfood de la cuisine indienne a donc ainsi vue le jour et a été raisonnée pour correspondre aux palais européens.

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